Jakie właściwości ma ocet wiśniowy?
Ocet wiśniowy jest bogaty w przeciwutleniacze, kwasy organiczne oraz polifenole, które uszczelniają naczynia krwionośne, mają działanie chroniące mięsień sercowy i obniżają ciśnienie. Ma zdolność obniżania cukru we krwi i redukuje poziom złego cholesterolu, a ponadto zmniejsza apetyt. W związku z tym jest szczególnie dobrym dodatkiem do potraw dla osób, które dbają o linię albo walczą z nadwagą. Wielką zaletą octu wiśniowego jest fakt, że zmniejsza stany zapalne w organizmie, poprawia jakość snu i przyśpiesza regenerację organizmu po intensywnym wysiłku, przez co sprawdza się w przypadku osób regularnie trenujących.
Jak wybrać ocet wiśniowy?
Dobry ocet wiśniowy powinien powstawać wskutek naturalnej fermentacji i nie może zawierać dodatkowych barwników, konserwantów czy aromatów. Produkuje się go z wysokiej jakości wiśni i nie poddaje procesom oczyszczania czy filtracji. W rezultacie jest naturalnie mętny, a na dnie butelki zbiera się osad, ale też zawiera wszystkie składniki zapewniające mu lecznicze właściwości. Po otwarciu powinno się go przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, a butelka powinna być zawsze szczelnie zamknięta. Ocet z wiśni idealnie sprawdza się jako dodatek do sałatek ze świeżych warzyw, dressingów, zup czy pieczonych warzyw. Jego smak i kolor świetnie komponują się na przykład z botwinką czy burakami.
Co zawiera ocet wiśniowy?
Poza wspomnianymi wyżej związkami ocet wiśniowy zawiera sporo witamin, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Należą do nich na przykład witaminy K, A, C i E. Jest też źródłem minerałów, a wśród nich cynku, magnezu, fosforu, potasu praz żelaza. Wysoka zawartość antyoksydantów znacząco spowalnia procesy starzenia, a melatonina przyśpiesza regenerację ciała. Ogrom zdrowych substancji w occie wiśniowym sprawia, że jest on szczególnie polecany do spożywania w okresie jesiennym oraz zimowym, kiedy panują epidemie grypy czy innych infekcji. Włączeniu tego octu do diety podnosi odporność i znacznie zmniejsza ryzyko zarażenia się chorobą.