Innowacja i wyzwania jako kryteria oceny
Jury, składające się z 20 ekspertów branży gastronomicznej oraz dziennikarzy Forbes, wzięło pod lupę restauracje, które rozpoczęły swoją działalność w ostatnich 5 latach. Szczególną uwagę zwrócono na te, które inwestują w swoją markę poprzez nowoczesny design, skuteczną komunikację oraz zrównoważony rozwój.
Osiągnięcia restauracji Mamma i Fuego w Kołobrzegu
Restauracje Mamma i Fuego, zlokalizowane przy ulicy Towarowej 14 w Kołobrzegu, prowadzone przez Sławomira Kimaszewskiego i Witolda Thiela, znalazły się na liście po raz pierwszy, ale już mają na swoim koncie szereg wyróżnień. Fuego zdobyło pierwsze miejsce w kategorii "Tradycyjne kuchnie świata" na gali Food Business Awards 2023 oraz certyfikat "Restaurants from Spain" od Ambasady Hiszpanii. Mamma została finalistką w kategorii Design podczas tej samej gali, co świadczy o jej wyjątkowym podejściu do aranżacji wnętrz i atmosfery.
Wyróżnienia dla innych liderów branży
Na czele rankingu stanął Andrea Camastra, właściciel warszawskiej restauracji Nuta, jedynej z gwiazdką Michelin w stolicy. Piotr Pietras, pochodzący z Kołobrzegu Master Sommelier i Wice Mistrz Europy Sommelierów, prowadzi lokal Kontakt wine & bistro w Warszawie, który również znalazł się na liście dzięki notowaniu w przewodniku Michelin.
Przyszłe kierunki rozwoju Mammy i Fuego
Sławomir Kimaszewski zapowiada otwarcie kolejnego lokalu przy ulicy Towarowej 14, który ma połączyć elementy kuchni hiszpańskiej i włoskiej, z nowoczesnymi trendami kuchni polskiej. Nad menu czuwa Rafał Lorenc, znany z programu Top Chef, co obiecuje wysoki poziom kulinarny.
Ranking Forbes 2024, nie tylko promuje najlepszych restauratorów w Polsce, ale również podkreśla znaczenie innowacji i adaptacji do zmieniającego się świata gastronomii. Lista ta, jest odzwierciedleniem zarówno wizerunkowego, jak i biznesowego sukcesu restauracji, które zdołały się wyróżnić na tle konkurencji, stanowiąc inspirację dla całej branży.
Źródło: Informacje Kołobrzeg
